動画ファイルよりmp3に変換を試してみました。
ちゃんと変換されており保存先(open in)も選べて良いと思います。
コーデックのビットレート選択と内部ブラウザなどにも対応して頂ければ文句無しですね。(他のブラウザからのopen inも受付ます。open in使うことでm4a→mp3もiPhone単体で可能)
といってもmp3が必要な場面が少ない近頃ですので、他のコーデック(aiff ,wav,oggなど)にも変換できるという方向性でも良いのではと思います。
むる about Video to Audio Converter - Extract sound track from video file and encode to MP3 easily, v1.1